据水屯市场信息办对蔬菜价格的监测显示：蔬菜周（8月29日—9月4日）加权平均价为2.77元/公斤，与前一周相比上涨17.87%，同比下降1.77%；周成交664万公斤。
与前一周相比，在市场监测的70余个品种中，42种蔬菜价格上涨，6种蔬菜价格下跌，其余蔬菜价格运行稳定。其中，上涨幅度较大的三种蔬菜分别为洋白菜、番茄、大白菜，目前价格每公斤1.31元、3.09元、1.11元，涨幅分别为87.14%、62.63%、58.57%；下降幅度较大的三种蔬菜为土豆、葱、藕，目前价格每公斤1.67元、1.91元、6.74元，降幅为7.22%、4.5%、3.71%。
市场来源监测系统监测数据：当前市场上流通的蔬菜主要产自河北、山西、山东、天津、内蒙及北京郊区等地。
监测数据显示，本周蔬菜价格是继连续出现两周回落后，出现的一次大幅的上涨活动，半数以上蔬菜价格出现上涨。主要原因：一是近期天气逐渐转凉，蔬菜面临生产方式的转换，导致部分蔬菜供应出现暂时紧缺，价格上涨明显。二是由天河北张北、承德等地气温走低明显，部分蔬菜已经由露地生产转为冷棚生产，生产成本增加，价格出现上扬。
就目前情况来看，经过本周的大幅上涨后，蔬菜的转换过程虽然还需数日时间，但供应已经基本得到有效的缓解，与此同时，当前学校开学，市场走量增加明显，供应虽然能够满足市场的需求，但价格短时仍有持续小幅上行的趋势。